DSC00062-001 #1

 

石碇有間傳統手工麵線,去年蘇菲到石碇拍攝千島湖和老街時有經過,可惜當時沒看到店家在曬麵線,

 

請點閱慢遊石碇千島湖&老街 

 

自己在心裡想說等天氣好時要再次前往拍攝,結果時間一久加上想拍攝的景點和題材實在太多我也漸漸淡忘了 

 

直到最近在FB上看見有朋友PO出許家麵線的照片,提醒著我一定要再度前往拍攝

 

 

 

我選擇在秋高氣爽的天氣前往拍照,出發前看了一下石碇地區的天氣預報,當天是多雲的天氣 

 

從家中騎摩托車到石碇的路程中,我好怕陰天沒有出太陽會看不到曬麵線的景像 

 

騎了一小時的車程上午十點到達許家麵線,這時店家還沒開始曬麵線, 我想說會不會又白跑一趟啊? 

 

本來想說要離開還好有詢問櫃台小姐,小姐告訴我說等一下工作人員就會將麵線拿出來曬了

 

半小時之後工作人員才把麵線拿出來曬太陽,還好有讓我拍攝到曬麵線的景像,總算不虛此行 

  

   

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  這張照片是當天我第一張拍攝工作人員在拉麵線的樣子, 取景角度並不好看,不過我喜歡工作人員甩麵線的律動感

 

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  #3 

 

  在陽光照射下麵線呈現出金黃色澤,和地上黑色影子形成強烈的對比

 

 

                                             DSC00050 

                                              #4 

 

 

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 不說的話還以為是一匹一匹的金色布幔呢~

 

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 懸掛的麵線自然垂落下來, 形成U型的彎度好看極了

 

 

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 年輕的老板在調整麵線曝曬位置

 

 

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 DSC00090 #10

 

 

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 DSC00065-001 #12

  

   許家麵線有讓參觀民眾體驗麵線DIY

 

   照片中是台灣國際紀錄影片展參訪團,老外也來甩麵線體驗一下手工麵線的製作過程

 

 

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                                             #15

 

                                  將曬好的麵線搬移到室內進行分切包裝的動作

 

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  蘇菲取景時把外國女攝影師給拍攝下來, 女攝影師拍攝手工麵線表情超專注的

 

 我想自己應該也被對方拍攝入鏡吧!

 

 

DSC00040-001 #18                                            

 

   

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 #19

 

 甩麵線也是需要技巧, 兩人合力將麵條甩開延長,力道一拉一放之間都馬虎不得

 

 在兩根麵條中再加一根白鐵,這時單根白鐵是整份麵最粗的地方

 

 

 

 師傅在甩麵時手拿兩根白鐵的一端,用手腕輕輕作出麵的波浪,再使出巧勁將力量集中在浪,打在麵最粗的地方

 

  

 這樣麵線頭、尾兩端的粗細就能比較均勻

 

 

 簡單來說就是將麵線對折之後加入一根白鐡, 再進行甩麵的動作, 每一掛長麵線都有三根白鐡來支撐麵線的重量

 

 

  

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 沒有陽光照射的麵線呈現出自然的白色

 

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 傳統手工麵線製作過程繁複,需經過7個小時以上的壓、搓、揉、捏、擠、拉、甩步驟流程,才能製作出Q彈順口的麵線

 

 手工製作麵線獨特的風味和口感,是機械製作麵線無法比擬的

 

 

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許家手工麵線有傳統原味、綠茶、紅麴三種口味

 

蘇菲買了一包綜合口味一包$150,還買了一包傳統原味白麵線一包$80

 

回家後煮了一包傳統原味白麵線當晚餐吃,傳統手工麵線香Q可口,不需額外加調味料只拌些許茶油或香油拌勻就很美味~

 

越簡單的食物不需過度調味就能品嚐到食物本身的味道,好後悔沒多帶幾包回家

 

  

 

在機器大量生產製作手工麵線逐漸式微的年代,石碇許家麵線堅持古法製作,無添加防腐劑和香料實在難得可貴

 

大家不妨前往石碇許家麵線品嚐傳統手工麵線帶給人們無限感動的好滋味!

 

 

                                                                                       

                                                                        延      伸      閱       讀  

 

                                                                                    慢遊石碇千島湖&老街  

 

蘇菲的玩樂地圖

 

 

石碇許家麵線

 

地址:新北市石碇區烏塗里四分子3號

電話:02-2663-3004

 

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蘇菲 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

禁止留言
  • Big Fish
  • 拍得真好,看得我想吃了。

    以前去過石碇千島湖,當時不知道許家麵線,今年有聽說,有想要去看,不過沒有行動,先在妳這裡欣賞了。
  • 等大魚腳傷好了再去也不遲啊

    蘇菲 於 2014/11/01 00:35 回覆

  • ella
  • 不知道石碇也有手工製作麵線的店家
    有一次去彰化拍攝
    只是拍攝完後回家清理相機清得很久
    下次去拍攝時就有點怕怕了!
  • 所以我都離工作人員遠遠的
    好怕相機入塵啊

    蘇菲 於 2014/11/01 00:30 回覆

  • myallyalan
  • 不講還以為是繩子咧,
    好有趣呀, 麵條這麼長.
  • 呵呵~有彈性的麵條還能拿來當跳繩呢

    蘇菲 於 2014/11/01 00:26 回覆

  • wendy5163
  • 我也愛吃麵線,
    蘇菲能夠把麵線拍的這麼唯妙唯肖,
    功力實在一流,
    看完蘇菲的分享我也正在籌劃老公休假一起前往石碇走走!
  • 謝謝Wendy稱讚
    有空不妨和家人到石碇走走,還滿不錯的

    蘇菲 於 2014/11/01 00:28 回覆

  • 三の小豬
  • 陽光下的曬麵線真美呀,傳統人文拍的真好
  • 謝謝好友欣賞
    週末愉快

    蘇菲 於 2014/11/01 00:28 回覆

  • 悄悄話
  • 超級賽亞婷
  • 推+8
    照片拍的好漂亮
    外國人來甩麵線還真有趣呢
    ^^
  • 謝謝亞婷
    外國人甩麵線特別有趣

    蘇菲 於 2014/11/01 00:36 回覆

  • 麵線
  • 謝謝蘇菲板主,剛好那天是台灣國際記錄片影展來體驗手工麵線,幫我們排了這麼多好照片.
  • 我還想再去拍你們曬綠茶麵線和紅麴麵線的場景

    蘇菲 於 2014/11/01 00:40 回覆

  • 湯米88
  • 曬麵線也成作秀場景,真是美好的體驗之旅啊~
  • 傳統產業求新求變
    曬麵線也能成為觀光活動

    蘇菲 於 2014/11/01 00:43 回覆

  • Fossiliu
  • 這在石碇喔?超想去的,怎麼找阿
  • 石碇老街往北47鄉道前進,在2.1公里處有指標左邊是往四分子方向,延著北47-1前進3公里就到了

    蘇菲 於 2014/11/01 00:01 回覆

  • Vanessa Wang
  • 哇,我也喜歡這種題材
    有拍又有得買更讚了
    找機會北上去拍拍

    推推
  • 人文題材較有內涵和深度並不好拍攝
    好友不用遠赴北部來拍攝,其實中南部就有手工麵線工廠可以拍攝

    蘇菲 於 2014/10/31 23:29 回覆

  • Vanessa Wang
  • 忘了說這篇好多張我都好喜歡耶
    尤其5和6~
  • 謝謝好友欣賞

    蘇菲 於 2014/10/31 23:16 回覆

  • Kira

  • 拍的好美噢!!!!!!
    喜歡在陽光下呈現金光的感覺
    真的是條條分明呀
    我也想體驗看看呢^^
  • 彰化也有手工麵線廠
    Kira喜歡的話不妨前往欣賞

    蘇菲 於 2014/10/31 23:15 回覆

  • lilywu_tw
  • 原來石碇也有手工曬麵線啊 ! 還有不同口味耶 !! ^_^
    謝謝蘇菲分享有著美麗光影的精彩照片 .
    下午好 。✿‿✿。

    •*¨*•.¸¸ ♥ 祝福心想事成. 平安喜樂 !! ♥ •*¨*•.¸¸
  • 謝謝好友欣賞
    週末愉快

    蘇菲 於 2014/10/31 23:10 回覆

  • Ponylite的心世界
  • 我愛吃麵線呢,這樣手工麵線已經很少見了
    那滋味一定格外不同
    覺得小時候住家附近也有曬麵線的
    走迥其間,便有一股特有的味道呢
  • 只有親自嚐過才能體會那令人難忘的古早味

    蘇菲 於 2014/10/31 23:09 回覆

  • 皮皮君
  • 皮皮君上次跟團也有曬麵線這個場景
    可是一整個不知道怎麼拍
    而且小小一個曬麵場擠了2個團
    到處都是人,超難取景的
    蘇菲拍得真好!
  • 謝謝皮皮君欣賞
    我是平日自行前往
    曬麵場上只有我和工作人員,所以很好取景

    蘇菲 於 2014/10/31 23:06 回覆

  • 逸璞
  • 陽光下的麵線充滿美感,甩麵線的律動更是吸睛,蘇菲拍得棒極了!
  • 謝謝逸璞讚賞

    蘇菲 於 2014/10/31 23:04 回覆

  • 臻果
  • 我去兩次都沒遇到曬麵線...妳好幸運喔!
    下午..妃媽提到你去拍三鶯的風車,
    她21日送長庚安胎後沒幾天孩子剖腹產生了
    明天會出院回家....
    因為聊到妳,所以來看看!
  • 謝謝妳的告知
    難怪我最近聯絡不上她

    蘇菲 於 2014/10/28 23:57 回覆

  • wen wen
  • 手工的一定比較好吃吧
  • 真的很好吃喔

    蘇菲 於 2014/10/31 22:54 回覆

  • 小紅帽

  • 蘇菲拍的麵線好有躍動感
    令人看得目不轉睛啊!
  • 謝謝小紅帽欣賞

    蘇菲 於 2014/10/31 22:55 回覆

  • 劉姐姐

  • 好喜歡第五張那麵線陽光~~水
    偶去年也有去彰化拍~~還沒時間po呢
  • 謝謝劉姐姐推推
    期待您的分享

    蘇菲 於 2014/10/31 22:56 回覆