洋蔥料理做法多變,除了可以生吃還能搭配多種熟煮料理,一直以來是家庭主婦做菜不可或缺的香辛佐料,
近來洋蔥盛產價格超便宜,身為家庭主婦除了精打細算之外更要顧及家人的營養,蘇菲當然趁著洋蔥價格便宜時買了不少來做菜
隨著夏天溫度節節上升,天氣熱到沒有胃口吃不下飯,蘇菲利用洋蔥做了一道鮮蝦莎莎醬,味道酸香辣的涼拌菜就很受家人喜愛
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鮮蝦莎莎醬材料:
蝦子 一斤(約10多隻)
洋蔥 一顆
檸檬 二顆
蕃茄 五顆
蒜末 一匙
辣椒醬 二匙
九層塔 一把
鹽 適量
糖 適量
黑胡椒 適量
1.先將洋蔥和蕃茄切成丁,把九層塔切碎放入盆內,再把檸檬擠成汁加入食材中
洋蔥有強烈的味道,切洋蔥時會刺激眼睛和鼻子造成流淚,切洋蔥前先把洋蔥放入冰箱冷藏5~10分鐘後再拿出來切,就不會流眼淚了
網友提醒蘇菲若要去除洋蔥的嗆味需用冰水泡過,再來做涼拌,蘇菲當天沒有準備冰水就略過這個步驟了
2.再加入一匙蒜末和二匙辣椒醬
3.加入適量鹽巴、糖和黑胡椒,再把所有食材和調味料攪拌圴勻
4.把莎莎醬盛盤,加入川燙去頭去殼的蝦子, 這一道酸甜香辣的鮮蝦莎莎醬就完成了,是不是很簡單啊?
色彩鮮艷鮮的蝦莎莎醬在視覺和味覺上都能得到大大的滿足
將鮮蝦莎莎醬放入冰箱冷藏後會更加入味,Q彈鮮甜的蝦子搭配冰冰涼涼味道酸甜的莎莎醬真的很開胃
這道鮮蝦莎莎醬只需把蝦子燙熟再把食材切好加入調味料拌均即可,沒有複雜的烹調方式就連料理新手也能輕鬆上手
蘇菲另外做了一道頗為適合帶便當的洋蔥料理-洋蔥肉餅
在剁碎的絞肉中加入洋蔥和調味料,下鍋煎至兩面呈金黃色澤即可,這是一道很下飯的家常菜
洋蔥肉餅材料:
絞肉 一斤(600公克)
洋蔥 一顆
醬油 二大匙
香油 少許
糖 一匙
黑胡椒 適量
水 少許
1.先將絞肉剁碎增加黏性
2.把油蔥丁、香油、醬油、黑胡椒、糖加進絞肉中,再加入少許的水攪拌均勻
3. 將拌勻的肉餡取出適量,把洋蔥包覆在肉餡內再整成圓形
4.熱油鍋再把洋蔥肉餅下鍋,小火慢煎至兩面焦香即可
起鍋了,色澤金黃油油亮亮的洋蔥肉餅是不是很迷人啊?
洋蔥肉餅有鹹香的醬油和味道濃郁的黑胡椒來提味,吃的出肉的香氣和洋蔥的甜味,鮮嫩多汁的口感讓人一塊接一塊停不來
洋蔥肉餅不論是直接吃、夾土司或者帶便當都很不錯,洋蔥肉餅的料理過程不會很繁瑣,你也可以試著做做看
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旅遊 (9)
洋蔥炒起來蠻甜的，我國中的時候很愛吃，現在也還算喜歡。 若要做涼拌，就得先去掉嗆味，好像可以用冰水泡。
你說的没錯，家裡剛好沒有準備冰水，就省略這個步驟了
洋葱可真是好用, 可我家女兒, 現在只願意生吃洋葱, 卻覺得烹調過的很噁心, 好奇怪喔.
洋蔥真的超好用 小孩難免會挑食,我兒子就不喜歡吃洋蔥
哇賽~~忍不住流口水了，看了胃口都大開了。
你也可以試著做給家人吃
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...推! 鮮蝦莎莎醬.. 好廚藝美食
謝謝賞文