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洋蔥料理做法多變,除了可以生吃還能搭配多種熟煮料理,一直以來是家庭主婦做菜不可或缺的香辛佐料,

 

近來洋蔥盛產價格超便宜,身為家庭主婦除了精打細算之外更要顧及家人的營養,蘇菲當然趁著洋蔥價格便宜時買了不少來做菜

隨著夏天溫度節節上升,天氣熱到沒有胃口吃不下飯,蘇菲利用洋蔥做了一道鮮蝦莎莎醬,味道酸香辣的涼拌菜就很受家人喜愛

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鮮蝦莎莎醬材料: 

 

蝦子                                                                                          一斤(約10多隻) 

 

洋蔥                                                                                         一顆 

 

檸檬                                                                                         二顆  

 

蕃茄                                                                                        五顆  

 

蒜末                                                                                         一匙

 

辣椒醬                                                                                二匙

 

九層塔                                                                               一把 

 

鹽                                                                                              適量   

 

糖                                                                                              適量

 

 黑胡椒                                                                               適量 

               

 

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1.先將洋蔥和蕃茄切成丁,把九層塔切碎放入盆內,再把檸檬擠成汁加入食材中

洋蔥有強烈的味道,切洋蔥時會刺激眼睛和鼻子造成流淚,切洋蔥前先把洋蔥放入冰箱冷藏5~10分鐘後再拿出來切,就不會流眼淚了

網友提醒蘇菲若要去除洋蔥的嗆味需用冰水泡過,再來做涼拌,蘇菲當天沒有準備冰水就略過這個步驟了

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2.再加入一匙蒜末和二匙辣椒醬 

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3.加入適量鹽巴、糖和黑胡椒,再把所有食材和調味料攪拌圴勻 

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4.把莎莎醬盛盤,加入川燙去頭去殼的蝦子, 這一道酸甜香辣的鮮蝦莎莎醬就完成了,是不是很簡單啊?

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色彩鮮艷鮮的蝦莎莎醬在視覺和味覺上都能得到大大的滿足

將鮮蝦莎莎醬放入冰箱冷藏後會更加入味,Q彈鮮甜的蝦子搭配冰冰涼涼味道酸甜的莎莎醬真的很開胃

這道鮮蝦莎莎醬只需把蝦子燙熟再把食材切好加入調味料拌均即可,沒有複雜的烹調方式就連料理新手也能輕鬆上手

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蘇菲另外做了一道頗為適合帶便當的洋蔥料理-洋蔥肉餅

在剁碎的絞肉中加入洋蔥和調味料,下鍋煎至兩面呈金黃色澤即可,這是一道很下飯的家常菜

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洋蔥肉餅材料: 

 

絞肉                                                                                          一斤(600公克) 

 

洋蔥                                                                                         一顆 

  

醬油                                                                                       二大匙

 

香油                                                                                       少許 

 

糖                                                                                              一匙

 

 黑胡椒                                                                               適量

 

水                                                                                               少許

 

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1.先將絞肉剁碎增加黏性 

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2.把油蔥丁、香油、醬油、黑胡椒、糖加進絞肉中,再加入少許的水攪拌均勻

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3. 將拌勻的肉餡取出適量,把洋蔥包覆在肉餡內再整成圓形

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4.熱油鍋再把洋蔥肉餅下鍋,小火慢煎至兩面焦香即可

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起鍋了,色澤金黃油油亮亮的洋蔥肉餅是不是很迷人啊? 

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洋蔥肉餅有鹹香的醬油和味道濃郁的黑胡椒來提味,吃的出肉的香氣和洋蔥的甜味,鮮嫩多汁的口感讓人一塊接一塊停不來

洋蔥肉餅不論是直接吃、夾土司或者帶便當都很不錯,洋蔥肉餅的料理過程不會很繁瑣,你也可以試著做做看

 

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蘇菲 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

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  • Big Fish
  • 洋蔥炒起來蠻甜的,我國中的時候很愛吃,現在也還算喜歡。
    若要做涼拌,就得先去掉嗆味,好像可以用冰水泡。
  • 你說的没錯,家裡剛好沒有準備冰水,就省略這個步驟了

    蘇菲 於 2018/06/05 18:45 回覆

  • myallyalan
  • 洋葱可真是好用,
    可我家女兒,
    現在只願意生吃洋葱,
    卻覺得烹調過的很噁心,
    好奇怪喔.
  • 洋蔥真的超好用
    小孩難免會挑食,我兒子就不喜歡吃洋蔥

    蘇菲 於 2018/06/13 23:11 回覆

  • Sweet Tina
  • 哇賽~~忍不住流口水了,看了胃口都大開了。
  • 你也可以試著做給家人吃

    蘇菲 於 2018/06/13 23:13 回覆

  • 悄悄話
  • 星月遊蹤
  • ...推!
    鮮蝦莎莎醬..
    好廚藝美食
  • 謝謝賞文

    蘇菲 於 2018/06/13 23:14 回覆