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繼上一篇湧升海洋生態蝦~美味檸檬蝦 接著又馬上體驗 讓大家攏蚵樂的湧升蚵

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 湧升蚵養在離東石海岸10海哩以外,遠離有重金屬污染疑慮的近海

 

使用生態養殖的方式,妥善做好生產履歷以冷藏盒裝及海水保存

 

 並通過CAS、產銷履歷認證的優質好蚵  

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 鮮蚵小常識:

 

牡蠣俗稱蚵或蠔,不同於其他貝類之處在於有飽滿的生殖腺,

 

含有多樣的維生素群,尤其含有豐富的肝醣及牛磺酸,

 

因此有海中的牛奶之稱。以濾食海中的藻類及有機碎屑為食,

 

是廣為全球環保團體認可對環境友善的養殖物。

 

但也由於牡蠣濾食的特性,

 

因此需要在潔淨的水域中生長的牡蠣才有最佳的品質。

 

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蚵仔新鮮味美,怎麼料理都好吃

 

蚵仔可以做很多種料理

 

如:蚵仔煎、蚵仔麵線、蚵嗲、蚵仔酥、蚵仔湯、蚵仔餃..........

 

 

有天蘇菲正在收看民視香榭大道十五分鐘快速上菜節目

 

剛好看到薇薇蔡老師用蚵仔做一道日式口味的料理

 

喜歡嚐試不同料理的我當下就決定用湧升蚵來做這道料理

 

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食材:

 

湧升蚵                                                   一盒

 

太白粉                                                   適量

 

蘿蔔泥                                                   適量

 

日式柴魚醬油                                             二大匙

 

味醂                                                     一大匙

 

 

作法:

 

1.將蚵仔洗淨沾上太白粉

 

2.鍋中放入柴魚醬油和味醂再加入蘿蔔泥開火煮到滾

 

3.醬汁滾後馬上熄火,將蚵仔放入醬汁中悶一下即可

 

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 蘇菲小呵嚀:

 

1.柴魚醬油別放太多,以免導致醬色偏黑

 

2.蚵仔太白粉千萬別沾太多,薄薄一層即可

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  湧升蚵鮮美多汁,一點腥味都沒有

 

 蚵仔滑溜的口感加上日式醬汁真是喔伊細

 

 

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 夏天吃稀飯配美味的湧升日式鮮蚵最讚了

 

 很下飯的一道料理,大家不妨試做看看

  

 

 延伸閱讀:湧升海洋生態蝦~美味檸檬蝦 

 

 

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