蘇菲的玩樂地圖

繼上一篇湧升海洋生態蝦~美味檸檬蝦 接著又馬上體驗 讓大家攏蚵樂的湧升蚵

 湧升蚵是養在離東石海岸１０海哩以外,遠離有重金屬污染疑慮的近海，

使用生態養殖的方式，妥善做好生產履歷以冷藏盒裝及海水保存

 並通過CAS、產銷履歷認證的優質好蚵  

   

 鮮蚵小常識：

牡蠣俗稱蚵或蠔，不同於其他貝類之處在於有飽滿的生殖腺，

含有多樣的維生素群，尤其含有豐富的肝醣及牛磺酸，

因此有海中的牛奶之稱。以濾食海中的藻類及有機碎屑為食，

是廣為全球環保團體認可對環境友善的養殖物。

但也由於牡蠣濾食的特性，

因此需要在潔淨的水域中生長的牡蠣才有最佳的品質。

蚵仔新鮮味美,怎麼料理都好吃

蚵仔可以做很多種料理

如:蚵仔煎、蚵仔麵線、蚵嗲、蚵仔酥、蚵仔湯、蚵仔餃..........

有天蘇菲正在收看民視香榭大道十五分鐘快速上菜節目

剛好看到薇薇蔡老師用蚵仔做一道日式口味的料理

喜歡嚐試不同料理的我當下就決定用湧升蚵來做這道料理

食材:

湧升蚵                                                   一盒

太白粉                                                   適量

蘿蔔泥                                                   適量

日式柴魚醬油                                             二大匙

味醂                                                     一大匙

作法:

1.將蚵仔洗淨沾上太白粉

2.鍋中放入柴魚醬油和味醂再加入蘿蔔泥開火煮到滾

3.醬汁滾後馬上熄火,將蚵仔放入醬汁中悶一下即可

 蘇菲小呵嚀:

1.柴魚醬油別放太多,以免導致醬色偏黑

2.蚵仔太白粉千萬別沾太多,薄薄一層即可

  湧升蚵鮮美多汁,一點腥味都沒有

 蚵仔滑溜的口感加上日式醬汁真是喔伊細

 夏天吃稀飯配美味的湧升日式鮮蚵最讚了

 很下飯的一道料理,大家不妨試做看看

 延伸閱讀:湧升海洋生態蝦~美味檸檬蝦