#1

  很高興再度接到安永鮮物的水產品, 這次安永鮮物寄給蘇菲是的金目鱸魚排

 

 蘇菲利用金目鱸魚排做了一道法式麥年鱸魚排

 

 #2

 

 

 #3

  安永鮮物嚴選具生產履歷的新鮮食材, 堅持食品品質安全,不添加任何化學物

 

 獨家運用日本專利―細胞活存技術保鮮,使用磁場與低周波等技術,讓消費者品嚐到有如產地現撈的新鮮

 

 #4 

  處理過的金目鱸魚排摸起來肉質緊實有彈性並不會黏黏的  

 

 #5

 

 法式麥年鱸魚排材料:                    

 

 

   安永鮮物金目鱸魚排                               

 

   蘆 筍                                                

 

   玉米筍                                              

 

   柳松菇                                              

 

   紅蘿蔔  

 

 

  

  調料味                                       

     

   鹽                                             

    

   黑胡椒粉                                           

    

   義式香料                                           

  

    麵粉

    

   奶油    

 

    

 

 #6

 將魚排用紙巾擦乾,抺上少許鹽巴並灑上適量的黑胡椒粉和義式香料

 

 蘇菲手殘黑胡椒灑太多了,所以整塊魚排看起來黑黑的賣相不佳

 

 #7

  將魚排兩面裹上適量麵粉,再放入油鍋

 

 #8

  鍋中放入奶油來煎鱸魚排, 並蓋上鍋蓋等鍋蓋邊緣冒煙時再翻另一面來煎

 

 切記一定要小火慢煎要不然一定會燒焦

 

 #9

 在煎魚排同時,準備一鍋滾水來燙配菜(蘆筍、玉米筍、紅蘿蔔、柳松菇)

 

 魚排煎好即可盛出,利用鍋中的餘油來炒配菜,不需炒太久稍微拌炒一下即可

 

 #10

 

 

 #11

  蘇菲第一次試做法式麥年煎魚大成功

 美中不足的是沒有準備西式沾醬如黃芥末醬或者是沙拉醬,只好淋上蠔油,整道菜變得不中不西

 

 不過家人並不介意,還是相當捧場吃光光 

 

 #12

感謝安永鮮物提供品質這麼棒的金目鱸魚排讓蘇菲體驗,

 

家人品嚐到如此肉質細緻鮮美的鱸魚排都讚不絶口

 

廚藝不佳的我也能做出法式料理,大家不妨試做看看

 

 

 

                                          延      伸      閱       讀  

 

                                             清蒸檸檬魚~安永青斑魚 

                                            

  

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